Pomelo Blog

Najlepsze produkty pojawiają się wtedy, kiedy przychodzi ich czas. Dlatego oprócz klasycznych nalewek często eksperymentujemy z sezonowymi owocami i składnikami. W zależności od pory roku w naszych słojach dojrzewają różne kompozycje inspirowane tym, co aktualnie oferuje natura. Bo podobnie jak w kuchni, również za barem wierzymy w sezonowość.

Od początku istnienia Pomelo kierujemy się zasadą: "Wszystko, co możemy zrobić sami – robimy sami." Pieczemy własne pieczywo. Przygotowujemy kiszonki i fermenty. Gotujemy domowe wywary i zakwasy. Tworzymy autorskie dodatki, sosy oraz sezonowe przetwory. To podejście wymaga czasu, pracy i cierpliwości, ale właśnie dzięki niemu każdy element na talerzu ma swoje uzasadnienie. Nie szukamy skrótów. Szukamy smaku. Opowiadamy historię własnymi smakami.