top of page
Szukaj

Nowa karta w Pomelo – smaki Gdańska w nowoczesnym wydaniu

W Pomelo Gdańsk nieustannie wracamy do korzeni. Nowa karta menu to świadomy ukłon w stronę smaków Gdańska, lokalnej tradycji i kuchni, która przez lata budowała kulinarną tożsamość miasta. Jednocześnie interpretujemy je na nowo – lekko, współcześnie i w zgodzie z tym, jak dziś jemy i celebrujemy jedzenie.


Kuchnia i smaki gdańska – tradycja, która inspiruje

Tworząc nową kartę, sięgnęliśmy po klasyczne produkty i techniki znane z pomorskiej i gdańskiej kuchni: kiszonki, kapustę, grzyby, jabłka, chrzan, kasze, mięsa i ryby. To właśnie one stanowią fundament naszej oferty, wzbogacony o nowoczesne akcenty, autorskie sosy i dopracowaną formę podania. Pomelo to restauracja w Gdańsku, która łączy historię z aktualnymi trendami kulinarnymi.



Zupy – klasyka, która zostaje

W nowej karcie nie zabrakło pozycji, które nasi goście doskonale znają i cenią:

  • Żurek – bez zmian, nadal gotowany na własnym zakwasie

  • Zupa rakowa – klasyk Pomelo i historia Gdańska na talerzu

  • Parzybroda – w wersji wege, wegan, bez glutenu i laktozy- kiszona kapucha, warzywa korzeniowe, cebula.

To zupy mocno osadzone w regionalnej tradycji, idealne na każdą porę roku.


Przystawki – lokalnie i autorsko

Nowa karta przystawek to połączenie tradycji smaków gdańska z kreatywnością:

  • Tatar wołowy z tartym żółtkiem, majo sriracha, ziemniakiem i kurką

  • Śledź – Wasz ulubiony pozostaje bez zmian

  • Łazanki z kapustą, grzybami i pudrem ziołowym

  • Mortadela z porem, cukinią, kindziukiem i bułką tartą

  • Ozór wołowy z demi i warzywami korzeniowymi

  • Moskole z gzikiem i koperkiem

  • Pierogi ruskie ze śmietaną, szpinakiem i piklowaną cebulą

  • Biała kiełbasa z jajecznym krokietem i sosem chrzanowym


    Dania główne – solidna kuchnia Pomelo

    W daniach głównych stawiamy na konkrety i smaki gdańska:

    • Rumsztyk wołowy z cebulą i ogórkiem kiszonym

    • Boczek wieprzowy z palonym jabłkiem, agrestem i demi

    • Pierś z kaczki z burakiem, porzeczką i pierogiem

    • Schabowy z kapuchą, kiszką ziemniaczaną i ketchupem z cukinii

    • Domowe kopytka z grzybami i serem bursztyn

    • Łosoś konfitowany z chrzanem, szpinakiem i agrestem

    • Pieczony seler z wege demi i kalarepą

    • Burger cezar z kurczakiem i sosem cezar


Desery – klasyka w nowym stylu

Na słodkie zakończenie:

Biedni Rycerze deser

  • Biedni Rycerze – pudding chlebowy z sosem karmelowo-korzennym

  • Karpatka z kremem pâtissière i jabłkami


Pomelo – nowa karta, ta sama filozofia

Nowe menu w Pomelo to dowód na to, że kuchnia gdańska może być jednocześnie tradycyjna i nowoczesna. Gotujemy lokalnie, sezonowo i z szacunkiem do produktu, tworząc miejsce, które jest ważnym punktem na kulinarnej mapie miasta.

Jeśli szukasz restauracji w Gdańsku, która łączy historię, smak i autorskie podejście – Pomelo zaprasza do stołu.


Pomelo Team 💚

Komentarze

bottom of page